雪ノ下料理教室

 

大阪は梅田本店で
京都は京都リビングで
東京・横浜は
よみうりカルチャーで
静岡はSBS学苑で
スイーツクッキング
パンケーキ、焼菓子がメインの
お菓子教室

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NEWS!

関東圏でレッスンスタート!

よみうりカルチャー

 
東京(錦糸町)、横浜にてレッスンを行います。
この春は雪ノ下名物厚焼きパンケーキを家カフェでいかがでしょうか。
 

 東京

5/15 (土)
14:00~16:00
詳細は
 

横浜

5/16 (日)
12:30~14:30
詳細は

京都でパンケーキケーキ

 

追加開催決定
6月5日(土) 9:10-10:45
 
申込み先は
 
講師:近藤薫 雪ノ下創業者兼オーナーパティシエ
 
場所:雪ノ下京都本店 烏丸御池駅より徒歩 10分
住所:京都市三条通り油小路町145-1
 

梅田でパンケーキ教室

 

無期限延期
10:00-11:45
 料金:4000円(材料費込)
 
 
講師:近藤薫 雪ノ下創業者兼オーナーパティシエ
 
会場
雪ノ下梅田本店
各線梅田駅より5分
住所:大阪市北区堂山町5-14
 

 


パンケーキ教室

 
4/29 (木祝)
10:30-12:30
 料金:お問い合わせ下さい。
 
問い合わせ先
053-455-2251
 
講師:近藤薫 雪ノ下創業者兼オーナーパティシエ
 
場所
SBS学苑静岡校

 


パンケーキ教室

 
4/18 (日)
10:30-12:30
 料金:お問い合わせ下さい。
 
問い合わせ先
054-282-1191
 
講師:近藤薫 雪ノ下創業者兼オーナーパティシエ
 
場所
SBS学苑静岡校

 


 
藤枝でパンケーキ教室

 
4/17 (土)
10:30-12:30
 料金:お問い合わせ下さい。
 
問い合わせ先

054-644-5103

 
講師:近藤薫 雪ノ下創業者兼オーナーパティシエ
 
場所
SBS学苑藤枝校

 


三島でパンケーキ教室 

 
4/24 (土)
5/29 (土)
9:30-11:15
 料金:お問い合わせ下さい。
 
問い合わせ先
朝日テレビカルチャー三島スクール
 
講師:近藤薫 雪ノ下創業者兼オーナーパティシエ
 
場所:雪ノ下近藤正文&薫 三島広小路駅より徒歩2分
住所:三島市本町8-1 野田ビル2階
 

 


東京でパンケーキレッスン!

 

雪ノ下名物厚焼きパンケーキ!

 
テレビでも取り上げられ銀座の名物とまで
呼んで頂ける厚焼きパンケーキです
オーナーパティシエの近藤薫が
作り出した逸品です
みんなでチャレンジしましょう!
 
 
5/15 (土)
14:00~16:00
詳細は
 

横浜でパンケーキレッスン!

 

雪ノ下名物厚焼きパンケーキ!

 
テレビでも取り上げられ銀座の名物とまで
呼んで頂ける厚焼きパンケーキです
オーナーパティシエの近藤薫が
作り出した逸品です
みんなでチャレンジしましょう!
 
5/16 (日)
12:30~14:30
 
6/20 (日)
12:30~14:30
 
詳細は
 

afternoontea
 

Concept

おうちで華やぐ
カフェメニューを

 
カフェでちょっと息抜きしたいけど・・・
と思っても家事や用事で行けない日もありますね
 
カフェメニューで誰かをもてなしたい
と思ってもクックパッドでは物足りない
本物のカフェレシピ見つからないですね
 
雪ノ下にお越し頂ければ有難いのですが
おうちの近くになかったり
おうちでリラックスしたかったり
小さな子がいていけなかったり
生活してれば色々あります
 
そんな時の助けになれたらと思います
また料理を作る楽しさを
是非味わって頂きたいと思います
 
雪ノ下
近藤薫
 

 
 

Lesson

パンケーキの醍醐味である返しです。 同じ場所に生地を流すように。 少し抜けちゃったのはご愛敬。 慎重に素早く。 鉄板と生地の間に。 セルクルを立ててヨイショ! ふんわりとしたクリームに。 完成したら記念撮影。 楽しい試食です。美味しいと皆様おっしゃってました。 今回は冷めても美味しい厚焼きパンケーキが上手く焼けました
 


Lecturer

kaori

近藤薫
Kondo Kaori

雪ノ下オーナーパティシエ
料理研究家

 
雪ノ下のレシピを全て考案
レパートリーはスイーツだけでなく
イタリアンから和食までこなす
 
神戸外国語大学を卒業
在学中からパティシエとして腕を振るう
著名なケーキ店でレシピ開発、衛生管理を行う
その後コーヒー専門店で
コーヒーマイスターとして勤務
パティシエとして20年のキャリアを持つ
2012年雪ノ下を開業
2014年雪ノ下料理教室を開業
NHKカルチャーセンター等で
講師として全国を回る
また海外店舗をプロデュース
その国の方に合わせた安心安全なレシピを開発
株式会社梅見月、株式会社雪ノ下
代表取締役社長
 
海外プロデュース
KAMAKURA(ジャカルタ)


インタビュー

 
━━━カフェを始めたキッカケを教えてください。
在学中から自分の店を持つ事が夢でした。ずっと開業に向けて技術面・金銭面の準備をしてきました。しかし実際に独立しようとした時にはどうするのが正しいやり方なのか全くわかりませんでした。
そんな時に今のパートナーから様々なアドバイスをもらい、こじんまりと雪ノ 下のオープンに至ります。どんなお店にするかははっきり 決めていませんでした。ただ 味については自分が美味しいと思う味は明確にありました
今もそうですが当時都心で少し話題になっていたパンケーキが美味しいとは思えませんでした。ですので あまり好きでない私でも美味しく食べられるような味にできれば、 きっと皆様に美味しいと思ってもらえるんじゃないかと スタートしました。
 
kaori
 
  ━━コツがあれば教えてください。
手を抜かずに丁寧に正確にすること、経過・状態をよく観察すること、真剣に味見をすることです。
 
━━今後のレッスンについてお聞かせ下さい。
パンケーキに限らず、他の色々な食べ物にも挑戦したいと思います。美味しいのはもちろんのこと、「楽しかった」「来てよかった」と思って頂けるような教室、ポイントを押さえてご自宅でも再現出来るようなレッスンを目指しています。
またこのレッスンに来ることが楽しい、料理をみんなでするのが楽しいというエンターテイメント性も今後は出せていければと思います。
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